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做这几道春季美食,让孩子个头串串长高!

时间:2019-01-20 14:00 编辑:一片叶子的话语 阅读量:209 来源:互联网
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大白菜100g 香菇4朵 胡萝卜40g 粉丝1把 油适量 盐适量 味精少许 香油适量 姜适量

做法:

1.准备好所有的食材。

2.白粉丝清水浸泡备用。

3.大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝。

4.把胡萝卜丝和香菇焯烫一下备用。

5.汤锅加少许油炸香姜。

6.倒入大白菜丝翻炒片刻。

7.加入适量的清水。

8.煮上5分钟后加入胡萝卜和香菇继续煮至。

9.加入盐。

10.加少许胡椒粉调味。

11.再把白粉丝放入。

12.煮制粉丝变软加少许味精。

13.淋入香油关火。

小贴士:

大白菜切丝要稍微细一些,比较容易煮制。

胡萝卜和香菇焯烫一下在煮汤,可除去一些异味,使汤的口感更佳。

鱼香茄子

食材:

茄子2个 青椒1个 红椒1个 油适量 盐适量 四川泡辣椒碎10g 酱油15g 醋10g 料酒10g 白糖20g 姜10g 湿淀粉10g

做法:

1.准备原料

2.准备调料

3.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份

4.青、红椒切丁

5.锅中放油,茄子过油炸,捞出

6.锅中留底油,下 姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后

7.放入茄子

8.翻炒均匀后,调入鱼香汁

9.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

小贴士:

鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配,也可按照自己的口味来调

鱼香汁的比例是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,姜末各10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。

泡辣椒,这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替,然后在碗内调和在一起,即成为鱼香汁。

炒农家肉

食材

五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油

做法

1、等少许的食用油烧熟后,参加切成片了的五花肉。

2、倒入一些水,加锅盖煮大约20分钟左右。

3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。

4、倒入尖椒和切好的大蒜,一同翻炒。

5、放入适量的盐和酱油。

6、待尖椒炒熟后,便能够起锅食用了。

青椒炒肉丝

食材

青椒1棵,猪肉丝半盒(120g),酱油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄榄油一点点,香油1.5匙,十三香粉1小匙,淀粉1小匙

做法

1、豬肉丝半盒参加料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一點點香油,用手抓匀腌一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、青椒1棵去头去籽切丝。

4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,参加步骤(2)爆香。

5、参加步骤(1)翻炒,至肉8成熟参加步骤(3)翻炒,至料差不多都熟了参加酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。

6、参加香油1.5匙翻炒均匀装盘。

老干妈炒香干

食材

香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽

做法

1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

3、参加一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,参加一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前参加糖翻炒平均,关火后倒入葱花拌匀即可。

贴饼子

原料:玉米面100克、黄豆面50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克(可用清水代替)、清水50ml、桂花酒

1. 酵母粉用50ml30度以下的温水溶开,一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀,静置2个小时。

2. 用的桂花陈酒浸泡葡萄干15分钟等待变软,用纸吸干水份。

3. 静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉、白糖、葡萄干,搅拌均匀。

4. 不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热,取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,待一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

咸蛋黄焗南瓜

用料

主料;南瓜220克、咸蛋黄5个

辅料;葱两棵、油适量

做法

1.准备好所有材料

2.南瓜切成条。

3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄,表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。

4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。

5.取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟。

6.捞出来把水倒掉。

7.热锅放油

8.倒入咸蛋黄碎末。

9.中火翻炒出泡沫

10.倒入南瓜条翻炒,让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可,不需要过度翻炒。

11.装盘撒上葱花即可享用。

凉拌白菜

食材:

白菜适量 红椒适量 香菜适量 盐适量 生抽适量 白醋适量 白糖适量

做法:

1.白菜去掉帮,白菜叶切丝,红椒切丝,香菜切段。

2.锅入油,放入红椒丝,翻炒至有香味,盛出。

3.准备碗,放入白菜丝、香菜段、一勺盐、半勺白糖、生抽、白醋、炒辣椒油 拌匀即可

小贴士:

1、白菜尽量选择尖,白菜帮凉拌不是很好吃。

2、白菜遇到盐很快就腌出水,所以临上桌之前拌匀即可。

3、倒入现成的辣椒油也可以。

4.加半勺盐,少许白糖,炒至变软,即可享用。

板栗烧白菜

食材:

白菜300g 板栗200g 素高汤1碗 盐适量 生抽适量 水淀粉适量 枸杞适量

做法:

1.白菜切条。

2.锅入适量清水,下入板栗,水开后煮两分钟捞出,板栗沥干水分。

3.锅入少许油,倒入一碗素高汤,烧开,放入白菜、板栗、一勺盐、少量生抽,大火煮开转小火煮十分钟,淋入水淀粉拌匀,放入少许枸杞,煮两分钟即可。

小贴士:

栗子可以水煮时煮熟透一些 ,这样和白菜一起好煮熟

杏鲍菇焖土豆片

食材:

杏鲍菇200g 土豆200g 红椒适量 素蚝油适量 生抽适量 孜然适量 辣酱适量

做法:

1.土豆去皮切片

2.杏鲍菇切片

3.热锅下植物油,放入土豆片翻炒一会

4.放入杏鲍菇翻炒一会

5.放生抽

6.翻炒一会

7.放孜然辣酱

8.放红椒

9.放素蚝油

10.盛入盘中

小贴士:

因放了生抽、素蚝油、辣椒酱,三种调料盐分含量较高,所以无须另加盐了。

黑木耳炒大白菜梗

食材:

白菜梗300g 干木耳5g 油适量 盐适量 姜2g 柿子椒半个 香醋2g 白糖1g 味极鲜2g

做法:

1准备食材:黑木耳、大白菜梗、植物油、盐、红柿子椒、姜、醋、味极鲜、姜

2.把黑木耳用温水泡开洗净,切丝

3.青红辣椒洗净切丝,姜切末

4.把白菜梗洗净切丝

5.热锅凉油加姜末、青辣椒炒出香味

6.加大白菜梗

7.少许白糖翻炒均匀

8.加黑木耳

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